作為中國酒類行業(yè)的“風向標”，糖酒會所透露出的信號，很大程度上會指出未來一段時間內(nèi)酒業(yè)發(fā)展的方向與趨勢。近日，2023年的春季糖酒會在成都舉行，醬酒依然是備受行業(yè)關(guān)注的主角，單瓶超萬元售價的醬酒亮相，意味著醬酒企業(yè)面對新發(fā)展周期，品類紅利消逝，開始在激烈的競爭中尋求突圍。
“萬元醬酒”亮相糖酒會
(相關(guān)資料圖)
近日，在上海貴酒·君道貴釀的展位上，一組金燦燦的金磚吸引了眾多參觀者。據(jù)工作人員介紹，這是該公司今年上新的一款醬香香白酒——君道貴釀·天下酒。
除了引人注目的金黃色外表，其標價也讓不少觀眾驚嘆。記者注意到，該酒每瓶為500ml，8瓶標價為為99999元，也就是說每瓶超萬元。這也是上海貴酒·君道貴釀剛剛上新的三款新品，全國經(jīng)銷商面前的首秀。
2019年，君道貴釀產(chǎn)品正式進入市場，并以“東方好醬酒”的文化內(nèi)涵作為賦能，打造文化醬酒的品牌人設(shè)，以此搶占消費者心智。
記者注意到，在糖酒會期間，各大酒企紛紛推出了新品尤其是各種具有文化創(chuàng)意的高端產(chǎn)品。
近年來，白酒高端化，高價白酒成為眾多酒企在高端市場秀肌肉的重要手段，“天價白酒”也層出不窮。
2022年春節(jié)，青海春天發(fā)布了單瓶售價5.86萬元的聽花酒；2022年10月，金醬酒業(yè)的“匠太守”、黔國酒業(yè)的“友潛”都分別推出了一款萬元產(chǎn)品；2021年6月，慎初斗酒推出9999元/瓶的丹朱；2018年9月，登太廟推出萬元形象產(chǎn)品“水井坊博物館壹號”。
在白酒的“階級”劃分中，五糧液（水晶瓶）、國窖1573的千元價位可以代表高端，飛天茅臺3000元/瓶的價格可以代表超高端，這是約定俗成，也是“階級”門檻。而隨著越來越多跨越“超高端”甚至遠超“超高端”的萬元單品上市，朝著“奢侈白酒”發(fā)展。
動輒萬元乃至數(shù)萬元的單價，這在飲料食品行業(yè)鳳毛麟角，但在高端消費領(lǐng)域的奢侈品市場卻是多如牛毛。從價格上，“奢侈白酒”自然而然地與奢侈品慢慢劃上等號。
中國市場白酒已存量化競爭，高端化是白酒的必然趨勢。同時，一水兩吃，除了基礎(chǔ)的大眾產(chǎn)品線高端化、次高端產(chǎn)品高端化等盈利能力提升手段，高端產(chǎn)品奢侈品化、奢侈白酒國際化是這場存量之爭的另一支線戰(zhàn)斗。
醬酒品牌戰(zhàn)已經(jīng)打響？
“醬酒步入發(fā)展新周期，行業(yè)從高速增長轉(zhuǎn)向穩(wěn)健增長，市場洗牌加速、競爭加劇。此時，‘醬酒熱’正逐步從‘品類熱’向‘品牌熱’過渡，品類紅利逐漸弱化，品牌競爭時代已經(jīng)來臨。”在中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員看來，醬酒新周期，對于企業(yè)而言，“品牌化”勢在必行。
從2017年到2021年，醬酒迎來飛速發(fā)展、品類快速擴張、市場百花齊放，這輪“醬酒熱”，本質(zhì)是“茅臺熱”引發(fā)的“品類熱”。劉員表示，“目前，醬酒正以國際化的標準，朝著產(chǎn)區(qū)化、集約化、高端化、規(guī)范化發(fā)展。如何將產(chǎn)業(yè)熱度轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，在市場階段行為的基礎(chǔ)上，塑造更加強有力的產(chǎn)業(yè)長期戰(zhàn)略，正成為當下醬酒轉(zhuǎn)型升級所面臨的重要課題?！?
醬酒，作為長坡厚雪的酒業(yè)黃金賽道，長期向好的趨勢不變，未來將占據(jù)白酒市場核心地位的趨勢不變，然而伴隨醬酒步入新周期，市場競爭方向也正在發(fā)生變化。資深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖明確表示，“貼牌已死，醬酒企業(yè)未來要么品牌化，要么等死。品牌是第一競爭優(yōu)勢，不把品牌做起來，未來沒有出路?！?/p>
“行業(yè)周期是一個必然產(chǎn)物，周期是在洗牌，也是一種螺旋式的上升。它本身代表著進步，也代表著更新?！彼拇ɡ删乒煞萦邢薰径驴偨?jīng)理付饒表示，三年疫情過后，在本屆糖酒會上看到了一些被壓抑已久的經(jīng)濟活力和動力，也看到了人氣的回歸。但他認為，不僅應(yīng)該看到表面的熱鬧，更應(yīng)該看到其中的調(diào)整。他進一步提出，可以確定的是，又一輪酒業(yè)調(diào)整大周期已經(jīng)來臨，任何個體都無法獨善其身。
在他看來，未來一段時期內(nèi)，中低端產(chǎn)品可能會有增長，但是高端產(chǎn)品包括醬香白酒的調(diào)整是毫無疑問的。“如果沒有長期的品牌建設(shè)、品質(zhì)建設(shè)，面對新周期，企業(yè)的抗風險能力是非常弱的。此外，價值創(chuàng)造、善待客戶、產(chǎn)品架構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)和運營體系是也穿越周期的關(guān)鍵要素。擁抱變化和新的時代浪潮是酒企新的發(fā)展課題。”
“進入白酒行業(yè)，上海貴酒致力于重塑高端白酒新格局，用智能制造喚醒傳統(tǒng)技藝，正以破局者的姿態(tài)，以深具國際化視野的上海高度，賦予傳統(tǒng)高端白酒新的生命力。”在“醬酒新賽道 品牌新機遇”為主題的大國醬香·第十一屆中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇上，上海貴酒股份有限公司總裁鄢克亞認為，“未來，整個中國白酒市場會出現(xiàn)分化，高端白酒，會往奢侈品方向發(fā)展，低端、中低端白酒，會往大眾方向發(fā)展。”
在貴州習酒銷售有限責任公司副總經(jīng)理王碩看來，過去10年，所有醬酒企業(yè)和品牌思路依然是在內(nèi)部化，即面向的是自己，而非消費者和渠道。“醬酒新周期，所有醬酒企業(yè)和品牌，在產(chǎn)品設(shè)計和品牌推廣上，應(yīng)保持逆向思維，塑造具體的消費場景，讓消費者愿意聽、聽得懂品牌方想講什么；讓經(jīng)銷商愿意買、愿意講、講得清楚?！?/p>
貴州醇酒業(yè)董事長朱偉認為，醬酒行業(yè)未來持續(xù)向上的大周期已基本確定，但在大周期中，市場終會呈現(xiàn)大浪淘沙的態(tài)勢，只會沉淀下來幾家能夠站得住腳的好品牌。
因此，對于醬酒行業(yè)參與者未來該如何發(fā)力？朱偉認為，參與者要把握醬酒結(jié)構(gòu)性機會，同時選擇合適的品牌和企業(yè)，保持長期發(fā)展的心態(tài)。
容大醬酒總經(jīng)理王維寧認為，醬酒品牌賽道，已經(jīng)進入寡頭時代，但在寡頭時代下新秀品牌依然有生存空間，醬酒需要依靠新秀品牌的力量引領(lǐng)時代。
瀟湘晨報記者陳張書
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