從去年開始，中國葡萄酒的“機遇說”便不斷被業(yè)界提及。中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布數(shù)據顯示，1—6月，全國葡萄酒產量13.57萬千升，同比增長1.24%。隨著消費需求逐步恢復至正常水平，葡萄酒消費潛力進一步釋放。今年，中國葡萄酒產量有望達到50萬千升、銷售額達到150億元、利潤達10億元。中國食品科學技術學會葡萄酒分會秘書長劉世松告訴記者，為向好發(fā)展振奮的同時，中國葡萄酒產業(yè)也要正視當前挑戰(zhàn)，并提出了建設中國葡萄酒根據地的觀點。
中國葡萄酒觸底反彈
去年新冠肺炎疫情以來，由于國際運費上漲、國際環(huán)境和政策變化等因素疊加，在一定程度上為國產葡萄酒品牌留出了一些市場空間。政策與市場大環(huán)境的利好，正在逐一兌現(xiàn)，中國葡萄酒釋放出觸底反彈的信號。相關數(shù)據也證實了這一點：1—5月，規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)累計完成銷售收入36.23億元，與上年同期相比增長10.99%;累計實現(xiàn)利潤總額1.22億元，與上年同比增長91.02%。同時，葡萄酒上市公司的一季報和部分已發(fā)布的半年報都顯示出，多數(shù)企業(yè)告別“負增長”，開始邁入營利雙收的上升通道。
劉世松認為，來自經濟大環(huán)境、產區(qū)政策和市場需求三個方面的正向反饋，助推了中國葡萄酒產業(yè)的向好發(fā)展。從政策層面來看，7月10日，寧夏葡萄酒綜試區(qū)在寧夏閩寧鎮(zhèn)賀蘭紅酒莊會議中心正式掛牌。這是全國首個特色產業(yè)開放發(fā)展綜合試驗區(qū)，“國字號”招牌標志著寧夏賀蘭山葡萄酒產業(yè)進入國家戰(zhàn)略。政策利好下，寧夏產區(qū)并提出“力爭2025年，賀蘭山東麓釀酒葡萄基地實現(xiàn)綜合產值1000億元左右，力爭到2035年，實現(xiàn)綜合產值2000億元左右”的目標。新疆印發(fā)了《關于加快推進葡萄酒產業(yè)發(fā)展的指導意見》，產區(qū)提出，到2025年，全區(qū)釀酒葡萄種植面積達到100萬畝，種植環(huán)節(jié)收入40億元以上、葡萄酒加工環(huán)節(jié)收入470億元左右，酒莊年接待游客1000萬人次以上，帶動文化旅游、餐飲娛樂等相關產業(yè)收入300億元以上。山東煙臺在此前制訂出臺了《煙臺葡萄酒產區(qū)保護條例》，印發(fā)《關于促進煙臺葡萄酒產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》。煙臺產區(qū)提出，將促進葡萄酒一二三產業(yè)融合發(fā)展，朝500億元產值邁進。不僅有政策扶持，基于物流、供應鏈等各方面考慮，國產葡萄酒迎來窗口期。
國產葡萄酒正在享受“新國潮”“新國貨”帶來的前所未有的好機遇，同時也面臨諸多挑戰(zhàn)。
劉世松表示，中國葡萄酒目前需要面對的挑戰(zhàn)主要來自兩方面。一是外因：全球經濟增長乏力，實體經濟長期下滑，國際貿易競爭激烈;國內的經濟減速換擋，從高速發(fā)展進入高質量發(fā)展階段;疫情帶來人員短缺、資本轉向、消費觀念改變等問題;管理、人力、物流倉儲、推廣傳播等成本大幅提升。二是內因：中國葡萄酒產業(yè)對全球化資源配置國際資源整合不夠;產業(yè)融合發(fā)展質量不高，中國葡萄酒產業(yè)當前關注較多的是一二產的融合，二三產的服務、文化融合方面尚顯不足，產業(yè)結構優(yōu)化、生產效率提升、價值創(chuàng)造擴大的動力不夠;科技研發(fā)、人才、資金等關鍵要素支撐能力不強;產業(yè)機制內生活力不足，知識鏈、技術鏈、服務鏈與產業(yè)鏈脫節(jié)，產業(yè)、產區(qū)賦能不夠;產區(qū)品牌提升路徑不多，產區(qū)核心表達缺特色，產品質量表現(xiàn)缺個性，文化傳播表現(xiàn)缺人文;知識產權等市場秩序的管理措施不力。
建設中國葡萄酒根據地
中國葡萄酒如何保持當前向好勢頭，繼續(xù)“開疆擴土”穩(wěn)住正增長?劉世松認為，要著眼于產業(yè)、產區(qū)、品牌，建設中國葡萄酒根據地。
建設產業(yè)根據地
“事實上，中國白酒行業(yè)學習了葡萄酒行業(yè)很多優(yōu)秀之處，目前提出的白酒酒莊、白酒產區(qū)等都來自葡萄酒行業(yè)的發(fā)展經驗，但葡萄酒反而沒有借鑒白酒的市場營銷模式、技術創(chuàng)新和評價體系，導致目前中國葡萄酒在市場上顯得‘高高在上’‘不接地氣’。”劉世松表示，中國葡萄酒要在管理創(chuàng)新、風格塑造、市場建設、文化價值等方面發(fā)力，建設產業(yè)根據地。要充分借鑒國際先進葡萄酒國家產業(yè)發(fā)展經驗，融合中國特色的風土、風俗、風情、風味，開展中國葡萄酒的差異化、個性化、多元化具體實踐，創(chuàng)新形成中國風土、世界品質的中國葡萄酒風格特征。在全球經濟一體化發(fā)展進程中，在牢牢穩(wěn)固中國葡萄酒市場根據地的基礎上，要積極拓展國內國際市場，樹立起與國家形象相吻合的葡萄酒強國地位。
建設產區(qū)根據地
“近年來對中國葡萄酒產區(qū)發(fā)展規(guī)劃和高質量發(fā)展研究發(fā)現(xiàn)，目前真正能夠系統(tǒng)制定產業(yè)發(fā)展規(guī)劃的產區(qū)較少。”劉世松認為，葡萄酒產區(qū)根據地建設至關重要，要按照客觀經濟規(guī)律建立完善的葡萄酒產業(yè)政策體系，發(fā)揮產區(qū)比較優(yōu)勢，促進葡萄酒各類要素高效集聚，增強產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展動力，加快構建高質量發(fā)展的動力系統(tǒng)，推動葡萄酒產業(yè)鏈、價值鏈、人才鏈、市場鏈、文化鏈融會貫通，打造形成優(yōu)勢互補、高質量發(fā)展的葡萄酒產區(qū)根據地新格局。“寧夏正式掛牌成立國家葡萄與葡萄酒開放發(fā)展綜合試驗區(qū)，試驗區(qū)方案囊括了葡萄園、釀造技術、品種創(chuàng)新以及各種模式的運營思路，這樣系統(tǒng)的產區(qū)發(fā)展規(guī)劃值得期待。”
建設品牌根據地
劉世松提出，要堅持新發(fā)展理念，以提高發(fā)展質量效益為中心，以國際化、市場化、差異化為方向，深化供給側結構性改革，適應生產和消費升級需求，持續(xù)推進原料生產力、技術創(chuàng)新力、資源控制力和品牌影響力建設，全面提升中國葡萄酒產品吸引力、競爭力、文化力，使中國葡萄酒市場真正成為中國葡萄酒品牌根據地。“建設品牌根據地的戰(zhàn)術重點是原料生產力、技術創(chuàng)新力、資源控制力、品牌影響力、文化價值力。”劉世松進一步解釋，原料生產力更多體現(xiàn)的是葡萄基地的生態(tài)文明建設和吻合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略;技術創(chuàng)新力包括產業(yè)鏈、技術鏈和知識鏈的融合;資源控制力包括地方資源、政府資源、市場資源的整合與把控;品牌影響力是企業(yè)從管理、產品到市場和消費者影響力的塑造和提升;“文化價值力是很重要的一方面，葡萄酒是文化和產業(yè)融合的結合體，要做好葡萄酒文化的普及，培育消費者，引導科學消費、理性消費、放心消費”。
